Når lokale produkter bliver til gastronomi
Når lokale produkter
bliver til gastronomi
Den 24. september inviterer Hancock og Thise til en helt særlig aften, hvor to stærke lokale producenter mødes i en gastronomisk oplevelse skabt af Restaurant Ballast.
Aftenen begynder med en rundvisning hos Hancock, hvor gæsterne kommer tættere på bryggeriet, produktionen, håndværket og historien bag både øl og sodavand.
Herefter står Restaurant Ballast for aftenens gastronomiske oplevelse med snacks og en 4-retters menu. Køkkenet tager udgangspunkt i produkter fra både Hancock og Thise og sammensætter en menu, hvor blandt andet øl, sodavand, oste, fløde og smør bliver brugt på nye og spændende måder.
Som en del af forberedelserne eksperimenterer Restaurant Ballast allerede med produkterne. Blandt andet er en Blå Grubé fra Thise blevet modnet med Gambrinus Dark fra Hancock, så øllets mørke og maltede karakter får tid til at arbejde sammen med ostens kraftige og cremede smag.
Det er netop denne form for møder mellem produkterne, der bliver udgangspunktet for aftenens menu. Gennem snacks og fire retter vil Restaurant Ballast fortolke produkterne og vise, hvordan bryggeri og mejeri kan mødes i køkkenet på nye og overraskende måder.
Det bliver ikke en traditionel øl- og ostesmagning, men en gastronomisk aften, hvor produkterne bliver arbejdet ind i retterne og samlet til en helstøbt menu skabt særligt til denne aften.
Der er kun plads til 32 gæster, så aftenen bliver en eksklusiv oplevelse med mulighed for at komme helt tæt på både produkterne, producenterne og gastronomien.
Inkluderet:
Rundvisning hos Hancock, snacks og 4-retters menu tilberedt af Restaurant Ballast
En særlig aften for dig, der er nysgerrig på lokalt håndværk, gode råvarer og på, hvad der sker, når bryggeri, mejeri og restaurantkøkken mødes.
Praktisk information
Dato: Torsdag den 24. september 2026
Pris: 599 kr. pr. person
Antal: Maks. 32 gæster
Prisen inkluderer:
– Rundvisning hos Hancock
– Snacks
– 4-retters menu tilberedt af Restaurant Ballast
En del af Maddage ved Limfjorden
Arrangementet er en del af Maddage ved Limfjorden, der finder sted den 23.-25. september 2026. Tre dage med unikke gastronomiske oplevelser, hvor lokale råvarer, passionerede værter og særlige steder ved Limfjorden danner rammen om madoplevelser ud over det sædvanlige.
Book din plads, og glæd dig til en særlig gastronomisk aften, hvor lokale produkter og godt håndværk er i centrum, og hvor Hancock, Thise og Restaurant Ballast sammen viser, hvad der kan ske, når bryggeri, mejeri og restaurantkøkken mødes.